製造工程
小川産業の主力製品は「麦茶」。創業時から守り続けた石釜で丁寧に二度煎りする。特徴である美しく澄んだ水色・深く香ばしい味わい・雑味のないすっきりとした 喉越しは、昔ながらの製法を守る麦茶職人が作り続けているからこそ。香り
朝早くから、麦煎りの作業は始まる。
麦茶の製造ライン【第一工場】の上には
石釜に続く煙突が…。
辺り一面に香ばしい麦茶の香りが漂う。
昔のあの味
直火でじっくり煎られる麦は、まあるく美しい粒のままふっくらと 焼き上がる。大量生産には不向き。 伝統的な麦茶の製法だからこその仕上がりに。
守り続けた石釜
創業当初から代々受け継がれ改良を重ね大切に守られてきた。 今も小川の味を生み出し続けている。 石釜の土台は、巨大地下採掘場から切り出された「大谷石」が使用。
遠赤外線
1号釜へ麦と一緒に「珪砂」を入れ、250度の高温で１分。
煎りの原理は石焼き芋と同じ。
砂からの遠赤外線で麦を包み「爆ぜ」させ甘味・旨みを引き出す。
熱と音と
２機の石釜が終始動き続ける工場内は熱気と機械音で充満している。工場内の温度は50度になることも。
２号釜にてさらに150度で１分煎ることにより、香ばしい風味と色が付加される。
古き良き
懐かしの風味
丹念に２度煎りされる麦は一粒一粒、美しい形を残し仕上がる。
絶妙な火加減で調整されることにより、まろやかな旨み、甘み、深みが凝縮されていく。
横山大観の生家
第一工場は「横山大観の生家」から梁などを再利用したもの。
動力は天井に張り巡らされたシャフトとベルトにより伝わる。
一心同体
２機の焙煎機は動き続け、管理に休む暇もない。 ここが長年培った職人の技と勘に頼る場所。昔ながらの石釜は熱効率が少々悪く焙煎に時間が必要。それにより麦は大きく膨れ甘味や旨みを残す。
老舗として
煎りあがった麦茶は大袋に詰められ、次の工程を待つ。 手間のかかる石釜製法にこだわり 本物の味を作り続け、次世代へと繋ぐ。
ひたむきに
第一工場で煎られた麦茶は、まだ温かいまま運ばれ、隣接する第二工場で梱包作業が行われる。手作業で一つ一つ大切に梱包し、商品化されている。
色々な形
１つ10Kgの麦袋をセットし、それぞれの商品に合わせたパック詰めが行われる。
つぶまる®三角パック
小川産業こだわりの三角パック。中身が美しく透けて見えるのは特殊な梱包材を使用しているため。味もさることながら、まずは商品を手に取って頂くためにパッケージデザインも重要視している。
丁寧に
一つ一つ…
梱包時に作業が捗る工夫もされている。麦の殻がまとわりつかない特注仕様。特殊コーティングされたパッケージを取り入れている。封詰めされたつぶまる®は整然と箱に並べられていく。
どこよりも熱い夏
一年で最も忙しい6月から9月の間は一日1.5トンの麦茶を製造・出荷する。家族総出で終日作業を行う。
小川の味を届ける
それぞれの商品ごとに箱詰めされて出荷を待つ。国内だけではなく、海外への輸出も少しずつ増えている。もちろん、工場内での直売も行っているので、遠方から小川の味を求めて買いに来てくださるファンも多い。インターネットでのご注文も受け付けている。
人の手で丁寧に作られた小川の味は人の手で伝えられ、世代を超え国を超え、多くの方に愛されている。
