創業明治41年以来の製法を守り続けた「小川のきなこ」。佐賀県のフクユタカ大豆を100％贅沢に使用。昔ながらの石釜で、じっくりと時間をかけて二度煎りするから、豆本来の濃い味がする香り豊かな「小川のきなこ」ができるのです。

きなこは、良質なたんぱく質、脂質、糖質をバランスよく含み、ビタミンやミネラルも豊富で、食物繊維も多く含む食品です。「小川のきなこ」は、他の大豆と比べ、より高タンパク質で香りと甘みがしっかりしている佐賀県産大豆の「フクユタカ」を使用し、より美味しく身体にも優しいきなこ作りにこだわっています。石釜で二度煎りし、石臼でひいたような舌ざわりが特徴のきなこ。

じっくりと伝わる熱と自然な空気の流れが、きなこ本来の甘みや香りを引き出し、石から放射される遠赤外線がより深い味わいに仕上げてくれています。昔ながらの素朴で奥深い本物のきなこの味はこの方法でないと味わえません。素材として和菓子作りはもちろん「小川のきなこ」をいろいろなお料理に使って、豊かな風味をお楽しみください。

わたしたちは、美味しくなる「ひと手間」を決して惜しまず、作り手の想いが伝わる製品づくりをし、生涯やりがいあるこの仕事を愛し続けます。小川は時代を超えて本物をつくり続けたい心に決めて、ものづくりに励んでおります。